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工商時報【台北訊】
>新竹身分證借錢 「魷魚螺肉蒜」是一道經典懷舊的酒家菜,通常在辦桌等宴席桌菜菜單中會出現,台北華國大飯店的帝國會館也吃得到!
據說,很多饕客宴席中大吃大喝後感到口乾舌燥,總會喝上一碗熱呼呼的魷魚螺肉蒜,馬上就暖胃解渴;過去製作魷魚螺肉蒜所使用的食材高檔與否,也關係到主人家的面子。台北華 國飯店 的主廚選用上等乾魷魚,過油爆香,再以富油花的腩排去血水後煲20分鐘,再加入日本進口螺肉罐頭,特別是要將罐頭內的螺肉汁加入湯中,更增風味,最後加入青脆的芹菜與蒜苗,還有主廚自製的蔥油及自磨白胡椒粉提香,就完成這道經典懷舊料理「魷魚螺肉蒜」。詳情可洽(02)2598-5047,帝國會館。
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